Comemorou-se o dia mundial da alimentação no dia 16 de outubro e fiz uma pesquisa para saber mais sobre este assunto.
Fiquei a saber que uma crença falsa é a de que o ovo cru alimenta mais que o cozinhado, quando na realidade ocorre exactamente o contrário. Quando se frita, coze ou escalfa este alimento, o calor coagula as proteínas que são mais facilmente “atacadas” pelos sucos gástricos do estômago e são aproveitadas em cerca de 92%, em comparação com os 50% de aproveitamento quando a clara está crua; além do risco sanitário de salmonelose de se comer cru.
Também pesquisei sobre provérbios e escolhi este:
- Quem não come por já ter comido, não tem doença de perigo.
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